Hvordan lage en Cob Pizza Oven

Å bygge en Cob Pizza Oven — Step for Step

Min kone og jeg fikk lære hvordan jeg skulle bygge en cob-pizzaovn på et permakulturverksted (Permanent Agriculture). Vi hadde tidligere lest artikler om cob ovner i Gressrøtter og Jordhage tidsskrifter og var opptatt av å prøve. Bevæpnet med praktisk erfaring dro vi hjem og bygde vår første cob pizzaovn. (I min forrige artikkel "Hvordan bli selvforsynt" nevner jeg dette kort.)

Vi har siden bygget en annen cob-pizzaovn på en annen eiendom vi flyttet til, og også en for venner. Du kan tilberede ikke bare pizzaer i disse ovnene, men utrolig stekt kjøtt og til og med bake brød. Hvis du bor i landet og har rikelig med tre, kan du bygge en cob-pizzaovn som du kan lage mat hele året, og spare på strøm- og gassregningen!

Cob Pizza Oven stor nok for pizza

Hvis du bygger en ovn i hagen din, må du sørge for at du lager den stor nok til å ta imot minst en pizza om gangen. Hvorfor? Fordi pizza er en så populær mat. Og det er raskt og enkelt å lage pizza. Gjestene kan velge sine egne pålegg.

Kommersielt bygget pizzaovner kan koste opp til $ 1500. Likevel koster materialer for å bygge våre cob-pizzaovner oss nesten ingenting bortsett fra arbeidskraft, fordi det meste av materialet var tilgjengelig. Pizzaovnen din kan være så overdådig eller så enkel som du vil lage den. Valget er ditt, avhengig av tid og budsjett. Bare vær sikker på at du gjør interiøret i ovnen din (og døren) stor nok til å ta imot pizzabakker og andre potter du kanskje vil bruke til matlaging.

Jeg tror på å dele kunnskap. Så nedenfor er en trinnvis guide for å bygge en cob pizzaovn for deg selv.

Definisjon av ‘Cob’

Cob, cobb eller clom (i Wales) er et naturlig byggemateriale laget av undergrunn, vann, noe slags fibrøst organisk materiale (vanligvis halm) og noen ganger kalk.

Hvor du bor bestemmer innholdet i undergrunnen din. Jeg vil gi deg en test for å sjekke om den lokale undergrunnen din er naturlig klar til å lage en ovn. Hvis ikke, kan det enkelt endres ved å tilsette sand eller leire.

• Kolber er brannsikker.
• Kolber er motstandsdyktig mot seismisk aktivitet.
• Viktigst, å bygge med kolber er billig.

Halm tilsettes som en ingrediens for å beholde formen og den strukturelle integriteten til formen du lager. Det ville ikke ha noe å si om du bygger et cob-hus eller en cob-pizzaovn, men du vil fortsatt legge til halm. (Uten halm ville du bygge en gjørme eller murstein.)

Kalk tilsettes ofte når man bygger et hus eller en annen struktur utsatt for elementene. Ikke bruk kalk når du bygger en cob-pizzaovn. Bare gi ly for ovnen din; et mye sunnere alternativ enn å lage mat nær kalk!

Materialer og verktøy for å bygge en Cob Pizza Oven

Stekeovn

• Leirejord (alternativt rød termitthaug / rede)
• Skuffer
• Halm - helst bygg (ca. ½ balle)
• Glasskrukke (vertikalsidig)
• Tinnboks - f.eks. spaghetti eller suppeform
• Stort ark med plast eller presenning
• Ekstra plast å plassere over sandform (svarte søppelsekker osv.) Alternativt kan våte aviser brukes.
• Vanntilførsel
• Steiner eller murstein etc. for base (om nødvendig)
• Brannstein eller utleggere (minst 40) for ovnens gulv
• Grov elvesand:

1. for innstilling av utleggere eller murstein for gulv
2. For blanding med leire hvis mer enn 15% leireinnhold i jord

• Brickies loam: sandform til ovnen (3-4 trillebårer fulle)
• Spader / spader
• Sleggehammer / plukk
• Støvler og hansker (hvis ønskelig, spesielt hvis du bruker kalk)
• Kritt, snor, spiker
• Musikk - CDer, radio, trommer osv. (Å lytte til mens du jobber.)

Dør

• Tre
• Tynt metallplate og tinnklipp
• Nitter eller skruer
• Stiksag, kraftbor

Husk at du vil at døren din skal være stor nok til pizzaskuffer. Faktor som når du får tre.

Gjengi

• Bøtte, isbeholdere - for blanding
• Noe leiremiks (minus halm)
• Fargede oker om ønskelig
• Linolje (ca. 1 kopp)
• Hest, esel eller kugjødsel - frisk om mulig (noen få håndfuller)
• Byggere (slaked) kalk (1 kopp)
• Dekorasjoner om ønsket f.eks. skjell, steiner, mosaikkfliser

Noen av ovennevnte materialer / verktøy er kanskje ikke nødvendig, avhengig av den enkelte situasjon. For eksempel bygger vi alltid en dør og har en luftventil på toppen, men jeg har sett at noen anbefaler at du ikke trenger noen av disse. Jeg tror det er et spørsmål om personlig preferanse og prøving og feiling.

Vi bygde cob-pizzaovner ved bruk av knust termitthaug (disse er lett tilgjengelig ikke langt fra hjemmet vårt), sand, halm, mye vann og kumøkk og linolje for å hjelpe til med å binde den sammen. Det var en god dags fysiske arbeid, og vi var glade for det ferdige produktet.

Hvis du bruker rød termitthaug, er det ikke nødvendig å gjennomføre følgende Leirjordtest. Bare bryt opp termitthaugen med en slegge eller plukk. Knus så fint du kan med de samme verktøyene og en spade mens du tilsetter litt vann for å myke og fukte.

Leirjordtest

Test leireinnholdet i jorden din ved å:

• Fukte en håndfull av leirejorden og gjør ‘pølsetesten”. Rull den i form av en pølse, og hvis den beholder formen, er dette en god indikasjon på at leirejorden er egnet for cob-blandingen. Hvis ikke, fortsett med følgende:
• Gjennomfør 'shake test'. Fyll en vertikalsidig glasskrukke med leirjordblandingen, og tilsett deretter vann til det er fullt. La stå i 24 timer eller til alle klumper er helt oppløst, og rist deretter glasset kraftig før du lar blandingen legge seg. Innholdet skal deretter legge seg i minst tre lag: sand i bunnen, etterfulgt av silt, leire og vannet på toppen. * dette kan ta omtrent 10 minutter.

Dette vil gi deg en grov ide om prosentandelen av de forskjellige elementene. 10 - 15% leire med høy andel sand og litt silt er vanligvis bra.

• Lag test ‘murstein’. La blandingen trekke i minst 24 timer, og form deretter til størrelsen og formen på hussteiner. La "mursteinene" tørke for å teste sprekker og smuldringer. Hvis mursteinene faller fra hverandre, kan det hende du må ta inn ekstra sand eller ekstra leire og justere blandingen slik at den passer.

Konstruksjon av Cob Pizza Oven

Basen

Det er en rekke alternativer for å bygge en base for din hjemmelagde cob pizzaovn. Avhengig av hva du foretrekker kan du:

• Bygg den direkte på bakken.
• Plasser den på en eksisterende terrasse.
• Bygg en base (stein, murstein, sementblokk, kolber osv.) Så høyt som nødvendig. Alle ovnene vi har bygget har vært på en sokkel i midjehøyde konstruert av sementblokker.

1. Klargjør basen (etter behov). Hvis du bruker min foretrukne metode med hevet underlag, konstruerer du ben av sementblokker, plasserer du en trepall på toppen (den perfekte størrelsen som tillater en liten hylle foran og på sidene), etterfulgt av et bølgepapp, fargebind eller sinkalume.
2. Legg deretter brannstein eller utleggere på toppen av dette og dekk med et lag med kolberblanding. Det er lurt å plassere en treramme rundt pallen for å holde mursteinene / blandingen på plass.
3. Hvis du bygger basen på bakken, legger du ned en sandbunn og legger deretter murstein eller utlegger på standard måte (hvilket som helst mønster), banker på plass og nivåer. Hold på plass med cobblanding eller kant.

Blanding av Cob

1. Når riktig blanding er oppnådd (se Leirjordtest ovenfor), eller termitthaugen knuses så fint som mulig, må du skyve inn i en sementblander (hvis tilgjengelig) og tilsett vann (og sand hvis nødvendig) som blanding.
2. Hvis det ikke er noen sementblander tilgjengelig, må du leire blandingen (og sand hvis nødvendig) i en haug midt på et ark plast eller presenning. Lag en brønn i midten og tilsett vann. La stå i minst 24 timer slik at blandingen blir myk og smidig. Bland deretter med føttene (godt å gjøre med en gruppe og musikkakkompagnement) til blandingen føles ‘plastisk’ (fuktigere blanding er å foretrekke). Rist halm rikelig over blandingen og tramp inn, sjekk om det er jevnt blandet. Test ved å lage en ball i hånden. Hvis riktig konsistens, bør den ikke trekke fra hverandre lett.

Lage en kolberovn: 10 trinn

1. Hamre en spiker midt i hvor ovnen din vil være. Klipp strengen mellom 1m og 1.05m (gjennomsnitt) og bind den ene enden av strengen til neglen og den andre til et stykke kritt. Tegn en sirkel på grunnsteinene for å markere den ytre diameteren. Veggene må være 12 - 15 cm tykke, så juster lengden på snoren og tegn en annen sirkel som markerer den indre diameteren.
2. Bruk en fuktig sand (brickies loam) til å lage en form for ovnen. Hold sidene så vertikale som mulig. En guide er - høyden er litt mer enn den interne radiusen. Dekk formen med plast (trimmet så rett på underlaget).
3. Bygg ovnen ved å trykke en håndfull cob-blanding på basen, og bruk fingrene til å skyve lagene sammen. Ikke klapp eller trykk ned for hardt, ellers vil buling oppstå. Målet er å strikke halmen mellom lagene for å holde dem sammen.
4. Sjekk at kolben har en jevn tykkelse rundt, bortsett fra hvor døråpningen skal gå. Merk døråpningen og lag denne delen omtrent halvparten av veggen. Døren skal være ca. 60% av ovnens innvendige høyde, og bred nok til å sette inn en pizzabakke og hendene på begge sider. Selve døren kan lages før eller etter ovnen. Forsikre deg om at innerdøren er av metall (eller at den vil brenne) og klinkes fast eller skrus fast til en ytterdør av tre med håndtak.
5. Hvis du etterlater en ventilasjon eller røykrør på toppen av ovnen, kan du bruke en krukke eller en boks som en form. Du må også bygge eller finne en "plugg" for å forsegle den når det er nødvendig.
6. Bland puss - en blanding av leirejord, gjødsel, linolje og / eller kalk og vann. Det bør være konsistensen av tykk maling. Begynn å gjengi ovnen mens kolben fremdeles er fuktig, ellers smelter den. Hvis det begynner å tørke ut, fuktes det med vann før du bruker påsmeltingen. Bruk hendene eller en pensel, men jeg fant hendene bedre. Du må gjøre tre eller fire tynne lag for å redusere sprekker.
7. Mer linolje kan påføres som et separat fugemasse etter utsmelting om nødvendig.
8. Etter omtrent tre dager (når den er helt tørr), kutt ut døråpningen der den er merket (sørg for å legge igjen en leppe for døren å sitte mot). Fjern deretter sandformen og plasten fra innsiden.
9. Du må lage et ly for å dekke og beskytte cobovnen mot været, ellers vil den til slutt tørke ut og sprekke fra varmen eller bli erodert bort av regn. Det er opp til deg hvilken type ly du reiser. Jeg har tatt et bilde som viser hvordan vi skjuler en av våre hjemmelagde cob-pizzaovner.
10. La ovnen tørke helt (ca. en uke) før du koker den første gangen. Pile ved mot baksiden av ovnen og lag et bål. Plasser pluggen i røykrøret.

Kos deg med hjemmelaget mat i din Cob Pizza Oven

Nå som du har bygget din helt egen cob-pizzaovn, blir matlagingen din bare begrenset av fantasien. Bli kjent med ovnen din. Eksperiment. Mulighetene er endeløse. I tillegg til pizza, baker vi brød, kjeks, karriretter, gryteretter, supper og steker. Når ovnen din kjøles ned senere på natten, kan du til og med bruke den til tørr mat og urter etc.

Mengden ildtid (før du setter mat i ovnen din) tilsvarer den omtrentlige tilberedningstiden. For eksempel har en pizza en koketid på omtrent 15 minutter. Så du lar treet brenne i 15 minutter og dør ned til kull før du setter inn pizzaen. Fjern den kokte pizzaen 15 minutter senere.

Det tar omtrent en time å lage mat i en middels størrelse. Mye raskere enn en tradisjonell elektrisk eller gassovn. Forsikre deg om at du fortsetter å rotere maten slik at den ikke brenner på siden nærmest bålet / kullet.

© 2016 John Hansen

John Hansen (forfatter) fra Queensland Australia 5. april 2020:

Takk Audrey, det er en god tid å ha en som hovedsakelig er begrenset til hjemmet for øyeblikket. Du kan kanskje finne noen uten arbeid på jakt etter noen få dollar.

Audrey Hunt fra Idyllwild Ca. 4. april 2020:

En interessant artikkel om å bygge en Cob Pizza Oven, John. Jeg har ønsket meg en i årevis. Nå trenger jeg bare noen som bygger meg en. Flotte instruksjoner.

Vær sunn, vennen min.

Phyllis Doyle Burns fra High Desert of Nevada. 30. november 2016:

Jeg hadde en gang et knutepunkt for det, Jodah, om hvordan jeg skulle bygge en. Puebloans kaller det en hornos (orno). Jeg tok den ned for lenge siden. Jeg har nevnt en hornos i mitt nav Pueblo Life In The Way of the Ancestors. Uteovnene deres er enorme fordi de bruker dem for hele landsbyen.

John Hansen (forfatter) fra Queensland Australia 30. november 2016:

Ja, en av disse ovnene er en perfekt måte å bruke overflødig murstein på. Jeg setter pris på den flotte kommentaren.

Randy Godwin 30. november 2016:

Stor artikkel, John. Jeg bruker designet ditt til å bruke noen av de brukte mursteinene jeg har samlet gjennom årene. Jeg har bokstavelig talt stabelen av dem jeg trenger å bruke til gangveier og andre prosjekter. Kule bilder!

John Hansen (forfatter) fra Queensland Australia 30. november 2016:

Takk for den herlige kommentaren, Phyllis. Har du et knutepunkt om pueblo utendørsovner? Jeg elsker disse kolberovnene, spesielt når du lager mat for en gruppe. Vi fyrer vanligvis opp vår ved jul og spesielle anledninger.

Phyllis Doyle Burns fra High Desert of Nevada. 30. november 2016:

Hei Jodah. Jeg kom over dette knutepunktet og måtte bare lese det. Jeg har skrevet om Pueblo utendørs ovner før, og skulle ønske jeg hadde min egen eiendom til å bygge en. Denne artikkelen din er så godt skrevet med detaljerte instruksjoner. Hvis jeg skulle bygge en ovn, fulgte du instruksjonene trinn for trinn. Hvor fantastisk det må være å ha en gruppe mennesker som tilbringer tid sammen med å bake pizza i ovnen. Takk for at du delte dette flotte prosjektet.

John Hansen (forfatter) fra Queensland Australia 20. november 2016:

Takk for at du leser og for den flotte kommentaren, whonu. Å lage cob er faktisk mye som keramikk. Det høres ut som at din kone gjorde en god jobb med å bygge ovnen sin.

whonunuwho fra USA 20. november 2016:

Dette er veldig unikt, min venn. Min kone bygde en ovn av murstein, og jeg var en vidunderlig oppgave. Den var bensindrevet og tjente godt i mange år. Hun er en dedikert keramiker og tilbrakte mange timer på hjulet sitt og jobbet på ovnen. Takk for det fine arbeidet her vennen min. whonu

John Hansen (forfatter) fra Queensland Australia 20. november 2016:

Takk for at du leser denne Sanjay. Jeg er glad for at det førte tilbake gode minner fra ildstedet din bestemor brukte.

Sanjay Sharma fra Mandi (HP) India 20. november 2016:

Takk for at du delte den fantastiske informasjonen. Det gjorde meg nostalgisk av de gode gamle dager da bestemoren min brukte den samme ildstedet hjemme hos oss.

John Hansen (forfatter) fra Queensland Australia 20. november 2016:

Tusen takk, ps. Maten tilberedt i disse ovnene er fantastisk, og den koker så fort. Takk for englene som alltid.

Patricia Scott fra North Central Florida 20. november 2016:

Flotte instruksjoner og enkle å følge instruksjonene.

Hvilken god mat vil komme derfra.

Min venn har nettopp fullført en pizzaovn i murstein ... Jeg så den ta form i omtrent 18 måneder og nå, yummmm. Fantastiske brød, pizza, lapskaus, kokte grønnsaker og kjøtt dukker opp.

Engler er på vei til deg i morges ps